Realizacja zadania: Promocja wołowiny kulinarnej wysokiej jakości

✅ Realizacja zadania: Promocja wołowiny kulinarnej wysokiej jakości

W okresie do 30 kwietnia 2025 r. zrealizowane zostały kluczowe działania projektowe prowadzone przez PZPBM we współpracy z Fundacją International Meat Research 3G – jedyną organizacją w Polsce, która administruje kompleksowym systemem zarządzania jakością kulinarną wołowiny. Działania te miały na celu promocję jakości kulinarnej mięsa wołowego.

👥 Udział ekspertów branżowych

Do realizacji projektu zaproszono również uznanych ekspertów z zakresu technologii mięsa oraz jakości kulinarnej: Dr Rod Polkinghorne Founder & Chair of the Scientific Reference Group (SRG), Leader of Meat Standard Australia project; Declan Troy Scientific Administration & Governance Lead; Alix Neveu Director and Engineer in Agronomy, Jean-Francois Hocquette- INRAE director in culinary quality Research programmes, Michael Crowlej – Director MLA – ich wiedza merytoryczna oraz praktyczne doświadczenie miały kluczowe znaczenie dla rzetelności prowadzonych działań i publikacji na stronie IMR3G.

🔍 Udział eksperta ds. gradingu tusz wołowych

W projekcie uczestniczył ekspert ds. gradingu tusz wołowych, który przeprowadził analizę w zakresie jakości kulinarnej mięsa. Ocenie poddano m.in. marmurkowatość, teksturę oraz inne cechy wpływające na wartość kulinarną. Wnioski eksperta posłużyły do opracowania zaleceń dla producentów i konsumentów – dr Grzegorz Pogorzelski – pracownik naukowy w IGBZ PAN

🔬 Warsztaty nt. systemu zarządzania jakością kulinarną

W ramach działań edukacyjnych przeprowadzono również warsztaty dotyczące systemu zarządzania jakością kulinarną mięsa wołowego. Uczestnicy mieli okazję poznać zasady oceny mięsa na podstawie testów konsumenckich oraz praktycznie sprawdzić różne stopnie wysmażenia steków wołowych. Warsztaty umożliwiły lepsze zrozumienie wpływu cech surowca oraz obróbki termicznej na finalną jakość kulinarną produktu.

📣 Promocja w mediach społecznościowych

Prowadzona była aktywna kampania informacyjno-edukacyjna w mediach społecznościowych, skoncentrowana na tematyce jakości kulinarnej mięsa. Publikowane treści obejmowały m.in. ciekawostki konsumenckie, rekomendacje ekspertów.

🏭 Udział w targach branżowych

Zespół ekspertów był obecny na wybranych wydarzeniach i targach branżowych związanych z przemysłem mięsnym. Prezentowano tam cele i wyniki projektu, co umożliwiło nawiązanie wartościowych kontaktów i szerzenie wiedzy wśród przedstawicieli sektora.

🌐 Aktualizacja strony internetowej

Strona internetowa dot. jedynego w Polsce systemu do zarządzania jakością kulinarną wołowiny dostępna pod adresem https://imr3g.grupa3g.pl przeszła kompleksową aktualizację treści i struktury. W ramach prac:

– opracowano i wdrożono nowe materiały informacyjno-promocyjne,

– przygotowano dedykowane grafiki i infografiki edukacyjne,

– utworzono sekcje aktualności oraz archiwum wydarzeń,

– zoptymalizowano przekaz dla różnych grup odbiorców – zarówno specjalistów, jak i konsumentów.

Nowa wersja strony internetowej stanowi spójną i przejrzystą platformę komunikacyjną dla celów zadania.

Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego