W dobie rosnącej świadomości konsumentów oraz zmian regulacyjnych w Unii Europejskiej, zrównoważona produkcja wołowiny staje się kluczowym elementem strategii rozwoju gospodarstw rolnych oraz producentów mięsa wołowego. Kalkulator CO2 (https://kalkulatorco2.pl/), opracowany przez Grupę Operacyjną „GHG w produkcji mięsnej”, w skład której wchodzą: Unia Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI), Instytut Zootechniki – PIB, Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa Polskiej Akademii Nauk, Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) oraz producenci żywca wołowego i wieprzowego, stanowi innowacyjne i praktyczne narzędzie umożliwiające producentom bydła mięsnego dokładne obliczenie śladu węglowego swojej działalności oraz zaplanować działania mitygacyjne. Jego zastosowanie pozwala na identyfikację źródeł emisji gazów cieplarnianych oraz podejmowanie działań redukcyjnych, co przekłada się na realne korzyści zarówno środowiskowe, jak i ekonomiczne.

Korzyści dla producentów bydła mięsnego

Dzięki współpracy Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) z Radą Sektora Wołowiny oraz Polską Platformą Zrównoważonej Wołowiny, narzędzie to zyskuje praktyczne zastosowanie w polskich gospodarstwach. Kalkulator CO2 pozwala rolnikom:

• Dokładnie określić emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją bydła mięsnego z poziomu swojego gospodarstwa,
• Porównać swoje gospodarstwo z innymi producentami i identyfikować obszary do optymalizacji również w formacie crowdsharing,
• Wdrażać działania redukujące emisję, takie jak zmiana sposobu żywienia zwierząt, poprawa efektywności zarządzania obornikiem czy regeneratywna uprawa roślin paszowych oraz zweryfikować ich efektywność środowiskową
• Poprawić konkurencyjność na rynku, spełniając coraz bardziej restrykcyjne wymagania dotyczące zrównoważonej produkcji żywności w kontraktach handlowych i bankowych,
• Dostarczyć wiarygodne dane o emisjach do odbiorcy żywca, co ułatwia współpracę i spełnienie wymagań środowiskowych odbiorców.

Korzyści dla członków Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny

Członkowie Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny mogą dzięki Kalkulatorowi CO2:

• Monitorować ślad węglowy w gospodarstwach będących w łańcuchu ich dostaw (Scope 3 upstream),
• Wspierać strategie zrównoważonego rozwoju poprzez dostosowywanie procesów do najlepszych praktyk środowiskowych,
• Zwiększyć przejrzystość i raportowanie w łańcuchu dostaw, ułatwiając komunikację z partnerami biznesowymi,
• Dostosować się do wymagań międzynarodowych klientów poprzez precyzyjne raportowanie emisji i wdrażanie strategii ich redukcji.

Wyzwania w ramach Scope 3

Jednym z kluczowych wyzwań dla producentów wołowiny jest raportowanie emisji w ramach Scope 3, czyli śladu węglowego wynikającego z działalności całego łańcucha dostaw. Kalkulator CO2 pozwala na precyzyjne skwantyfikowanie tych emisji oraz pomaga w opracowaniu strategii ich redukcji. Członkowie Rady Sektora Wołowiny oraz Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny mogą dzięki temu lepiej zarządzać swoimi zobowiązaniami środowiskowymi oraz dostosowywać się do rosnących wymagań odbiorców i regulatorów rynku.

Z kalkulatora CO2 może skorzystać szeroka grupa producentów bydła mięsnego w Polsce. W ramach systemu QMP funkcjonuje obecnie ponad 1200 certyfikowanych gospodarstw, a wśród członków Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny i Rady Sektora Wołowiny znajduje się około 40 000 gospodarstw produkujących żywiec wołowy. Łącznie daje to potencjalnie kilkadziesiąt tysięcy gospodarstw, które mogą wykorzystywać kalkulator do monitorowania emisji oraz wdrażania strategii redukcji śladu węglowego. Dzięki narzędziu rolnicy mogą nie tylko spełniać rosnące wymagania środowiskowe, ale także zwiększać konkurencyjność swojego gospodarstwa na rynku krajowym i międzynarodowym.

Obowiązkowe Działania w Ramach Standardu QMP

Standard QMP Bydło, jako certyfikacja zapewniająca wysoką jakość i transparentność zrównowżonej produkcji wołowiny, uwzględnia stosowanie narzędzia Kalkulator CO2 jako obligatoryjnego elementu monitorowania redukcji wpływu na środowisko. Jest to kluczowe dla dalszego rozwoju polskiego sektora wołowiny i spełniania wymagań zarówno krajowych, jak i unijnych polityk klimatycznych.

Zachęcamy wszystkich producentów do skorzystania z narzędzia dostępnego pod adresem: https://kalkulatorghg.iz.edu.pl/ oraz wdrażania wynikających z niego rekomendacji. To krok w stronę bardziej zrównoważonej i rentownej przyszłości polskiego sektora wołowiny.