W związku z przygotowywanym wejściem strategii Europejskiego Zielonego Ładu przed polskimi rolnikami stoją duże wyzwania, ale również zagrożenia związane z dostosowaniem swojej produkcji do tych wymogów. W szczególności chów i hodowla zwierząt ma swoje wyzwania w zakresie zwiększania dobrostanu zwierząt, redukcji emisji gazów czy eliminacji antybiotyków. Strategia od pola do stołu nakłada na wszystkich uczestników łańcucha wartości duże wymagania aby żywność, która trafia do konsumenta była wiadomego pochodzenia oraz wysokiej jakości.
Systemy jakości żywności zarówno te ogólnoeuropejskie, takie jak RE, czy też krajowe systemy stanowić będą ważny element tej układanki.
Quality Meat Program QMP jest krajowym system jakości żywności w zakresie produkcji wołowiny. Został on uznany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w 2009, a w roku 2019 notyfikowany przez KE. QMP jest jednym system jakości w sektorze wołowiny i stanowi on wyznacznik i schemat do produkcji wysokiej jakości wołowiny na każdym etapie łańcucha wartości. W ramach systemu występują standardy dla producentów żywca wołowego, producentów pasz, transportu i zakładów mięsnych. Już teraz jest to gwarancja, że wołowina, która trafia do konsumenta jest najwyższej jakości przy zachowaniu bardzo wysokich warunków dobrostanu, zmniejszonego użycia antybiotyków oraz działań prośrodowiskowych.
W efekcie naszej współpracy z Mazowieckim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego powstał film, w którym przybliżona została produkcja wołowiny w systemie jakości QMP. Temat przedstawił Marcin Adamczyk z Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.
Aby dowiedzieć się o systemie jakości QMP, które stanowi narzędzie do realizacji Europejskiego Zielonego Ładu w produkcji wołowiny zachęcamy do obejrzenia filmu, który powstał w efekcie naszej współpracy z Mazowieckim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w ramach Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich. Więcej
W dniu 29.05.2020 roku Komisja Konkursowa oceniająca oferty związane z realizacją zadania pt. „Profejonalne doradztwo szansą sektora wołowiny” finansowanego z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego, dokonała analizy ofert dotyczących administrowania blokami strony qmpsystem.eu.
Zgodnie z wymaganiami zapytania ofertowego wpłynęła 1 oferta:
Artemo
Na podstawie otrzymanych ofert, jako najkorzystniejszą wybrano ofertę złożoną przez firmę:
Artemo
Gratulujemy i bardzo dziękujemy pozostałym oferentom.
Hodowcy bydła mięsnego i producenci wołowiny spotkali się w gospodarstwie rolnym z certyfikatem Quality Meat Program (QMP), gdzie dowiedzieli się o korzyściach uczestnictwa w programie. Prelegenci rozmawiali również o klasyfikacji wołowiny według wagi bitej ciepłej (wbc), tworzeniu grup producentów oraz wsparciu rolników w sprzedaży przez administratora systemu.
Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego (PZPBM) pod koniec września zorganizowało spotkanie pokazowe w gospodarstwie rolnym Andrzeja Olejniczaka w miejscowości Marianka w woj. łódzkim.
Rolnicy mogli poznać szczegóły systemu QMP oraz wymienić się swoimi doświadczeniami oraz wysłuchać wykładów dotyczących między innymi wsparcia rolników w sprzedaży przez administratora systemu, klasyfikacji wołowiny według wbc oraz zalet płynących z tworzeniu grup producentów.
Strategię sektora wołowiny przedstawił Jerzy Wierzbicki, prezes PZPBM. Podkreślił, że głównym celem strategii Polska Wołowina 2022 jest zrównoważony rozwój krajowego sektora wołowiny, który zapewni producentom uzyskanie godziwych dochodów.
– Dążymy do tego, aby część środków, które trafiają do hodowców bydła mlecznego trafiło do rolników utrzymujących bydło mięsne. Pieniądze te mogły by być przeznaczone na zakup krów mamek, co ograniczy import odsadków z zagranicy – tłumaczył Jerzy Wierzbicki.
Zdaniem prezesa należy również zmienić zasady oceny poubojowej, aby była ona bardziej rzetelna. W tym celu można utworzyć grupę składającą się z rolników, którzy będą decydowali kto zajmie się klasyfikacja poubojową tusz. Można także na wzór Irlandii wprowadzić obiektywny system oceny za pomocą maszyn.
O rynku wołowiny oraz sposobach obniżenia kosztów produkcji i poprawie jakości żywca wołowego opowiedział Jacek Zarzecki, prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego.
Zwrócił on uwagę, że oprócz systemu dopłat do zakupu zwierząt czystorasowych należy zwiększyć przejrzystość rynku cieląt, żywca i mięsa przez uporządkowanie regulacji dotyczących paszportów oraz mechanizmu weryfikacji informacji w nich zawartych. Ważne jest również zacieśnienie współpracy w łańcuchu wartości przez tworzenie grup producentów.
O tworzeniu grup producentów oraz zaletach współpracy opowiedział Wiesław Pilch, prezes Spółdzielczej Grupy Producentów Żywca Wołowego Kujawy.
– Grupa powstała pięć lat temu i liczyła wówczas 24 członków. Obecnie zrzeszamy 70 rolników i ciągle się powiększamy. Za uzyskane dofinansowanie kupiliśmy maszyny, które wspólnie użytkujemy oraz samochód do transportu zwierząt – tłumaczył prezes, dodając – za wszystkie sztuki, które sprzedajemy rozliczamy się według wbc.
Monika Przeworska z PZPBM opowiedziała o systemie certyfikacji QMP, którym może być objęte czystorasowe bydło limousine, charolaise, angus, hereford, salers lub simental, a także mieszańce mięsno-mięsne oraz mięsno-mleczne, gdzie ojcem był buhaj mięsny.
